Мангал на даче – замечательное предприятие, и если дачного мангала до сих пор нету по причине недосуга или отсутствия идей, то сентябрь – самое время, чтобы мангал соорудить. Летняя жара уже не донимает, а на случай дождя есть модели мобильных мангалов, которые отлично размещаются под навесом. Неплохо иметь и стационарный мангал, например, из кирпича или блоков, декорированный под старую печь или итальянскую печку для пиццы. Дизайн мангала можно придумать самостоятельно, но техническую часть лучше взять готовую, с правильными размерами жаровни и расстоянием от углей до готовящегося шашлыка. Знатоки советуют выдерживать этот интервал в пределах 10-15 см, но точное размещение и размеры для разных моделей мангалов устанавливается экспериментальным путем. Кроме привычных простых моделей мангалов существуют и более интересные – такие, как мангалы с тепловыми отражателями и мангалы-термосы.
Мангал на даче своими руками позволяет не только получить нужный и практичный в быту агрегат для приготовления пищи на огне, но даже и сэкономить. Не секрет, что фирменные приборы стоят целое состояние, с учетом надбавки за бренд. Выбор конструкции и материалов для дачного мангала не слишком широк, но удивляет креативность авторов – полноценные мангалы сооружают из газовых баллонов б/у, из металлических ободов колес, из листового и профильного металла, из камней и кирпича, мангал можно встроить в габионную конструкцию ограждения или декорировать под уличную печку.
Важно выбрать хорошее место для стационарного кирпичного или каменного мангала – чтобы избежать задымления входной группы дома и мест отдыха, а также обеспечить удобный подход к мангалу, соблюдение порядка на территории, незаметное размещение топливного запаса. Каменные мангалы имеют тот плюс, что служат долго – возможно, полвека или дольше, хотя ремонту часто и не подлежат. Мангал можно встроить в габион, или сделать совершенно отдельным, в центре летней кухонно-столовой зоны или патио. Каменный мангал отличает от стальной жаровни на ножках особая эстетика, в качестве дополнения к благоустройству мангал из камня или клинкера, или же облицованный плиткой блочный мангал – в полной мере украшение участка.
- Отрывка котлована на глубину 30-50 см, подсыпка песком, укрепление дна арматурной сеткой.
- Бетонная подливка толщиной 25-30 см.
- Укладка цоколя мангала из кирпича, на растворе или насухо.
- Закладка жаровни: в кладке предусматривают закладные детали из уголка или листа, или делают сложную кирпичную разноуровневую закладку. Важно, чтобы решетка устанавливалась удобно, и при необходимости можно было почистить и заменить металлические части.
Дефлектор для мангала – это теплоотражатель, в самом простом варианте состоящий из листа нержавейки и опор. Удобны готовые или самодельные переносные отражатели, в которых предусмотрено складывание ножек и упаковка листа в чехол для переноски. Высота всей конструкции – примерно 0,6 м, при самостоятельном изготовлении можно предусмотреть все удобства использования для кострища, фирменного мангала или сделанного своими руками.
- Маленькие модели отлично подходят для настольного мангала – это уютно и эстетично;
- Добавочный комфорт и безопасность, не так сильно разлетаются случайные искры, тепловой поток от огня и углей «организован»;
- Складной дефлектор не занимает много места и может храниться в багажнике или в кладовой, мини-дефлектор можно положить в рюкзак;
- Верх отражателя – своеобразный столик для подогрева напитков или блюд.
В «термосе» блюда получаются сочнее, готовятся намного быстрее, да и кулинарных при наличии мангала-термоса намного больше, чем при использовании упрощенной модели столика с жаровней. Реализовать идею мангала-термоса не слишком сложно, достаточно решить технический вопрос – как подвесить лоток с углями внутри корпуса мангала. При этом конструкция подвеса должна обеспечивать «свободу маневра» – когда угли начинают остывать, нужно иметь возможность поднимать лоток поближе к готовящемуся блюду, а при слишком сильном жаре – увеличивать расстояние от углей до продуктов. Для такой модели мангала используют небольшие угли – до 2-3 см.
