Вы любите готовить вкусные и здоровые блюда для себя и своих близких? Тогда наверняка знаете, что качество посуды влияет не только на вкус и аромат еды, но и на ее питательную ценность и безопасность. Среди множества видов, которые предлагает современный рынок, особое место занимает посуда из нержавеющей стали хром-никель 18/10. Что это за материал и почему он так хорош для приготовления пищи? Давайте разберемся.
Чтобы вы имели прямое представление о материале и заодно приценились, рекомендуем посмотреть рейтинг кастрюль из нержавеющей стали, так вы сможете выбрать качественную и долговечную посуду.
Что такое сталь хром-никель 18/10
Это сплав железа с добавлением хрома и никеля в определенных пропорциях. Цифры 18/10 означают, что в стали содержится 18% хрома и 10% никеля. Хром не позволяет металлу ржаветь, а никель – увеличивает прочность и устойчивость к коррозии. Такая сталь также называется аустенитной или пищевой.
Она получается путем плавления железа с добавками хрома и никеля в специальных печах при высокой температуре. Затем сплав охлаждается и прокатывается в листы или полосы разной толщины. Из них изготавливаются различные виды посуды, такие как кастрюли, сковороды, чайники, ножи и т.д.
Сталь хром-никель 18/10 отличается от других видов более высоким качеством и ценой. Она не ржавеет, не окисляется, не вступает в реакцию с продуктами питания, не меняет цвет и блеск при длительном использовании. Она также легко моется и не требует особого ухода.
Преимущества по сравнению с другими видами
Посуда из стали хром-никель 18/10 имеет ряд преимуществ, которые делают ее лучшим выбором для приготовления пищи. Вот некоторые из них:
- Экологичность. Не содержит вредных веществ, таких как свинец, кадмий, ртуть и т.д., которые могут попадать в еду из других видов посуды. Также не выделяет токсичных газов при нагревании и не загрязняет окружающую среду при утилизации.
- Гигиеничность. Имеет гладкую и непористую поверхность, на которой не скапливаются бактерии и грибки. Легко моется и стерилизуется, не впитывает запахи и цвета продуктов питания.
- Прочность. Очень устойчива к механическим повреждениям, таким как царапины, вмятины, сколы и т.д. Не деформируется при перепадах температуры и не трескается при ударах. Не подвержена коррозии и окислению.
- Долговечность. Служит дольше, чем посуда из других материалов. Не теряет своего блеска и цвета со временем, не меняет своих свойств при частом использовании. Легко восстанавливается при появлении небольших дефектов.
- Универсальность. Подходит для любого вида плиты, включая газовую, электрическую, индукционную и даже открытый огонь. Может использоваться в духовке, микроволновке и посудомоечной машине. Подходит для приготовления любых блюд, от супов и соусов до жаркого и выпечки.
Как определить качество
Посуда из стали хром-никель 18/10 может быть разной по качеству, в зависимости от производителя, технологии и материалов. Чтобы не ошибиться при выборе, нужно обратить внимание на несколько внешних признаков, которые свидетельствуют о ее характеристиках. Вот они:
- Маркировка. На дне или на ручке посуды должна быть указана марка стали, из которой она сделана. Это может быть 18/10, 18/8 или 18/0. Чем больше никеля, тем лучше качество и выше цена. Посуда из стали 18/10 считается самой лучшей, а из 18/0 – самой худшей.
- Вес. Посуда должна быть достаточно тяжелой и плотной. Если она слишком легкая и тонкая, это значит, что она сделана из низкокачественной стали или имеет пустоты внутри. Такая посуда быстро деформируется и нагревается неравномерно.
- Звук. Посуда должна издавать четкий и звонкий звук при постукивании по ней ложкой или ножом. Если звук глухой или скрипучий, это значит, что она сделана из плохой стали или имеет скрытые дефекты.
- Отражение. Посуда должна иметь гладкую и блестящую поверхность, которая отражает свет без искажений. Если поверхность матовая, царапанная или пятнистая, это значит, что она сделана из некачественной стали или плохо отполирована.
- Днище. Посуда должна иметь толстое и ровное днище, которое не прогибается под давлением. Оно также может быть сделано из нескольких слоев разных материалов для лучшего распределения тепла. Такая посуда называется индукционной или капсульной и подходит для любого типа плиты.
Посуда из стали хром-никель 18/10 – это отличный выбор для тех, кто ценит качество, эстетику и здоровье. Она не только прекрасно выглядит, но и обладает рядом преимуществ, таких как прочность, долговечность, гигиеничность, экологичность и универсальность. Если вы хотите наслаждаться вкусной и полезной едой, приготовленной в лучшей посуде, то не стоит сомневаться в выборе стали хром-никель 18/10. Выбирайте посуду из этого материала в соответствии с вашими потребностями и бюджетом, и вы не пожалеете. Приятного аппетита и удачных покупок!
